중국 음식 파오차이 질문

중국은 일부 지방을 빼면 주식이 대부분 밀가루 음식입니다.

주로 만토우라는 우리식의 속이 없는 찐빵이 주식입니다.

밀가루 찐빵을 먹다보니 간이 안 되 심심합니다.

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그래서 같이 먹는 반찬이 파오차이 입니다.

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파오차이는 무우를 소금에 절여 항아리 등에 넣어 보관을 한 것인데

만드는 사람에 따라 맛도 조금식 다 다릅니다.

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파오의 뜻은 담근다는 이야기이고

차이는 채소를 말합니다.

다시 말하면 채소를 담근다...라는 뜻입니다.

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연령별로 생각할 것이 아니라

중국에서는 오래전부터 남녀노소 안 가리고 먹어 왔던 전통 음식입니다.

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중국요리가 다양하고 화려하지 만

이는 외식?을 할 때입니다.

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식당에서 접대나 외식을 할 때는 사람 수에 따라 주문을 하기도 하고

빠거차이 이거탕이라고 해서

8개 요리에 탕이 하나 있어야 제대로 된 접대라고 생각합니다.

90년대만 해도 결혼식에 참석을 해 보면 상위에 그릇이 꽉 차고 음식을 놓을 자리가 없어

접시를 탑처럼 올렸습니다.

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중국 사람들은 옛날 부터 특히 음식에 대해 많은 관심이 많습니다.

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식당에서 접대시 주문을 하는 걸 보면

냉차이, 샤오차이 (차거운 작은 음식) 몆개

물고기도 들어 가야 하고

물고기 머리는 반드시 그자리에 손님이나 높은 사람을 향해서 놓습니다.

먹는 것 역시 물고기를 손님이 먼저 먹어야 다른 사람들이 먹기 시작을 하고

고기는 뒤 엎지 않고 뼈를 발라 내면서 먹습니다.

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특히 해안가에서 내려오는 전통인데...

물고기를 뒤옆으면 배가 뒤집혀 진 다는 속설때문에 생긴 풍속이라고 합니다.

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이런 접대자리에서는 파오차이는 보이지도 않습니다.

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이렇게 음식에 지대한 관괌이 있는 중국 사람 들도 집에서는 정말 겸손?한 음식을 먹습니다.

만토우라는 찐빵 한두개에 파오차이 반찬 정도 입니다.

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출근을 하는 사람들은 집에서 음식을 안 하고 아파트나 주택밀집지역 길거리에 아침저녁으로 서는 임시 시장에서

음식을 사 먹습니다.

주로 먹는 게 만토우나 우리식으로 만두 비슷한 속이 들어 있는 빠오즈 한두개로 한끼를 해결 합니다.

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식당에서는 그럴 듯하게 먹고

집에서는 간단하게 입니다.

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파오차이는 나이 든 사람들이 젊은 층 보다 더 많이 먹는 다가 답이라 생각합니다.

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